lunes, 30 de septiembre de 2013

ALEMANIA: DONDE LO VERDE ES NEGOCIO



El centro de Stuttgart es el lugar perfecto para observar las paradojas de una ciudad que ejerce, al mismo tiempo, como capital de la industria del automóvil y emblema del éxito de los ecologistas. Los Porsche, Mercedes y BMW comparten espacio en las calles con los cada vez más habituales coches eléctricos. Y en Charlottenstrasse, a pocos metros de la estación central, las carreteras con cuatro carriles en cada dirección conviven con los espacios verdes que se divisan en la ladera. Estamos en la capital de Baden-Württemberg, uno de los Estados más ricos y conservadores de toda Alemania, en el que desde hace dos años gobiernan Los Verdes. Lejos de convertirse en el virus para los negocios que muchos temían, los ecologistas se las han apañado para hacer una política centrada. Demasiado, según critican muchos activistas históricos.

Este Estado del suroeste no es el único que ha logrado hermanar las dos tonalidades de verde: el de la ideología y el de los billetes. Toda Alemania está haciendo un buen negocio con la ecología. Según un informe hecho público por el Gobierno federal el pasado mes de julio, las empresas ligadas al medioambiente aportan ya un 11% del PIB nacional y dan empleo a unos dos millones de trabajadores. El país acapara además un 15% del comercio mundial en este sector; y el Ministerio de Medio Ambiente espera que en la próxima década se duplique el volumen de exportaciones verdes.

“Si nos comparamos con Francia, que está a 30 kilómetros de mi oficina, nuestra industria está 10 años por delante”, resume Andreas Kempff, consejero delegado de la Cámara de Industria de Friburgo.

Los alemanes se enorgullecen de vivir en uno de los países más ecológicos de Europa, si no del mundo. Pero es más fácil colocarse la etiqueta verde que entrar en los detalles, siempre peliagudos. El cambio en la política energética emprendido por la canciller Angela Merkel —apagón nuclear y apuesta por las fuentes de energía limpias— ha despertado críticas por disparar el precio de la electricidad. Y la propuesta del partido verde de restringir la venta de carne en todos los bares y restaurantes del país un día a la semana o la de impedir que se venda tabaco en espacios públicos para proteger a los menores ha servido para que muchos vuelvan a ver a este partido como el campeón de las prohibiciones y de la intromisión en la vida de los ciudadanos. La transición a una economía más ecológica es en algunos casos dolorosa. “A ciertas empresas tradicionales les puede causar problemas. Esos sectores deben ser compensados”, señala Ulrich Petschow, economista jefe del Instituto para la Investigación de la Economía Ecológica, con sede en Berlín.

En Tubinga, a 40 kilómetros de Stuttgart, uno de cada cuatro hogares ha aceptado pagar un poco más cada mes en su factura de la electricidad a cambio de estar seguros de que solo consumen energía verde. En esta encantadora ciudad estudiantil, solo el 25% de los traslados se hacen en coche. El secreto reside en las políticas de impulso al transporte público y las bicicletas, pero también, según admite el alcalde, el ecologista Boris Palmer, en el aumento de las tarifas por aparcar, subida que en algunos casos alcanza el 100%. “Aquí viven menos de 100.000 habitantes, pero tenemos una decena de empresas con grandísimos beneficios gracias a la tecnología verde, algunas de ellas son además líderes mundiales”, asegura con orgullo en su despacho, desde el que se ve, cómo no, naturaleza y fábricas.

El éxito de Los Verdes en un Estado en el que los democristianos habían gobernado 58 años seguidos no se explicaría sin el impacto que causó en la sociedad alemana la catástrofe de Fukushima ni las críticas que despertó Stuttgart 21, el megaproyecto para una nueva estación de tren en el centro de la ciudad. Pero también es importante fijarse en lo que algunos llaman “centrismo” y otros directamente “conservadurismo” de los líderes ecologistas regionales.

Alemania, líder europeo en eólica y energía solar fotovoltaica.

La reconversión energética, con un 50% del consumo eléctrico en 2030 a base de energías renovables y un 80% a mediados de siglo, es la clave de la estrategia nacional de Alemania para lograr su próxima ventaja competitiva.

La reconversión energética es manifiestamente popular. Tiene un apoyo superior al 90% en las encuestas. No solo por conciencia ecológica, que en Alemania hay mucha, sino también por lucro: agricultores y ayuntamientos ganan dinero con las renovables. La ley de renovables alemana permite y fomenta la generación de electricidad solar y eólica a personas privadas, municipios, asociaciones o cooperativas, y garantiza que todos ellos podrán vender la energía generada a un precio fijo durante veinte años. El resultado: casi un millar de cooperativas, ayuntamientos, comunidades, etc., generando energía renovable por todo el país, y la previsión de que aumentarán hasta 10.000 en una década. Generar energía renovable es negocio, da réditos, de entre el 5% y el 10%, impensables si colocas el dinero en un banco. El 10% de los alemanes (8 millones de ciudadanos) ya producen su electricidad con placas solares. 130.000 ciudadanos han formado cooperativas energéticas e invertido 1200 millones de euros en el asunto. El 50% de la capacidad renovable instalada en Alemania ha sido desarrollada y es propiedad de pequeños inversores (11% de ellos agricultores). Los grandes consorcios energéticos solo poseen el 5% de las instalaciones, lo contrario que en España, un país fuerte en renovables con una técnica de gestión de la red eléctrica –y de integración de renovables en ella- mucho más moderna que la alemana y con una legislación pésima, explica un especialista del sector.

“Durante muchos años los grandes consorcios energéticos se opusieron jurídica y políticamente a las renovables”, dice Rainer Baake, ex secretario de Estado de energía y director de “Agora Energiewende”, entidad fundada para apoyar la reconversión energética. “Las pequeñas empresas han arrebatado entre el 1% y el 2% de la cuota de mercado a los grandes consorcios, por eso algunos de ellos tienen ahora dificultades y van a tener que reformarse en dirección a las renovables”. Algunos ya lo han hecho: MBB, que tenía una gran apuesta nuclear, ahora arruinada por el previsto cierre de la última central en 2022, está invirtiendo mucho. Otros, como E.ON han optado por enfocarse al mercado internacional, pero siempre con resistencia, como demuestra la fuerte presión lobysta y mediática que se está ejerciendo contra la ley de renovables que en lo fundamental es sólida como un tanque, porque viene arropada por un verdadero consenso político nacional: ningún partido se atreve a cuestionarla. El problema lo ha creado el éxito. La gran oferta renovable ha bajado los precios bursátiles de la electricidad. Los consorcios han respondido a esa pérdida de beneficios subiendo tarifas: una subida del 30% para el consumidor en los últimos cinco años. Muchos medios de comunicación, con conexión directa con los consorcios, echan la culpa a las renovables.

“Si los clientes se cambiaran masivamente de suministrador, asestarían un duro golpe a la estrategia de los consorcios de subir tarifas”, explica Baake, que augura “profundas reformas” en el mercado energético alemán para adecuarlo a la nueva situación. “El cambio energético requiere un nuevo mercado”, dice.

El segundo problema son las grandes fluctuaciones de capacidad de la eólica y solar.Eso obliga a flexibilizar el resto del sistema energético nacional para integrar las curvas de fluctuaciones que dicta la naturaleza, el sol y el viento. Esa oscilación aumentará conforme crezca la generación renovable. En 30 años se ha pasado con éxito de un 5% de generación renovable al actual 25%. Para alcanzar el 80% previsto para 2050, hay que tener un sistema integrado a las oscilaciones, lo que plantea problemas de red, de almacenamiento, de coordinación con otros países europeos, etc. De momento, y esa es la gran paradoja, el asunto se soluciona a base de vetustas centrales de carbón.

De todo eso se va a hablar mucho en Alemania a partir de ahora. Pero el objetivo nacional contemplado en la ley de energías renovables es claro.

Elaborado por: Raúl Burgos (www.econavarra.com)
Fuente: elpais.com/evwind.com

lunes, 29 de julio de 2013

El Gobierno de Navarra impulsa experiencias eco-innovadoras en pymes a través del proyecto europeo ENECO2

A continuación os presentamos un árticulo que esperamos sea de vuestro interés, elaborado por nuestro colaborador Raúl Burgos de econavarra, relacionado con el proyecto ENECO2.




¿QUÉ ES EL PROYECTO ENECO2?
El desarrollo del proyecto eneco (2009-2011) incluyó la realización de unos foros de eco-innovación que permitieron detectar la necesidad de fomentar una dinámica transfronteriza de eco‐economía y desarrollar herramientas concretas que permitan a las PYMEs identificarse, conocerse y actuar en esta dirección.
Así, la gestación de intercambios y la creación de herramientas se configuran como ejes centrales de este nuevo proyecto que tiene como fin el establecimiento de relaciones directas para desarrollar proyectos conjuntos y sinergias destinadas a la mejora de la economía y el medio ambiente.
El proyecto eneco2: herramientas para el desarrollo de la eco‐economía y la cooperación transfronteriza entre PYMES, incluido en el Programa de Cooperación Territorial España-Francia-Andorra 2007-2013, va a permitir construir un catálogo o caja de herramientas para la eco‐innovación (cómo hacer, cómo mejorar) y crear un espacio de identificación, localización y conocimiento mutuo en materia de eco-innovación, medio ambiente y RSE.

OBJETIVOS
 Los objetivos clave del proyecto: eco‐innovación, intercambio y cooperación  
·        FOMENTAR EL INTERCAMBIO, poniendo a disposición de las PYMEs y los agentes implicados un lugar de identificación, conocimiento e intercambio, a través de una plataforma virtual.
·         CONOCER mejor este ámbito de trabajo, dando dimensión y estableciendo las fronteras que definen la eco-innovación.
·         DESARROLLAR una caja de herramientas útil para poner en marcha medidas de innovación.
·         ACOMPAÑAR a las empresas para que consigan poner en marcha medidas individuales o colectivas, así como cooperaciones transfronterizas.
·         TRANSFERIR información, reflexión y experiencias para generar una dinámica transfronteriza directa entre PYMEs sobre eco-innovación, medio ambiente y RSE.

EL PROYECTO ENECO2 EN NAVARRA
El Gobierno de Navarra, a través del Centro de Recursos Ambientales de Navarra (CRANA), impulsa un total de catorce experiencias colectivas que afectarán a un centenar de PYMEs, para fomentar iniciativas ecológicas e innovadoras. Esta acción se enmarca en el proyecto europeo ENECO2, liderado por el CRANA. La semana pasada, el director general de Medio Ambiente y Agua del Gobierno de Navarra y presidente del Patronato de la Fundación CRANA, Andrés Eciolaza, suscribieron acuerdos con las diferentes organizaciones y empresas que actuarán como consultoras para acompañar y facilitar a las organizaciones participantes la implantación de estas acciones.
El principal objetivo es que las organizaciones participantes puedan diferenciarse y ser más competitivas en el mercado, así como fomentar la cooperación y vías de negocio en el ámbito transfronterizo (Navarra, La Rioja, Aragón y la región francesa de Aquitania). Todo ello a través de la incorporación de la eco-innovación en la estrategia y en el modelo de negocio.
Para la selección de las catorce experiencias que se ponen en marcha se ha tenido en cuenta la elaboración de propuestas de ideas aportadas por empresas, asociaciones empresariales, agencias de desarrollo y consultoras, que han participado en diversas reuniones previas. En total, se presentaron 35 propuestas que fueron valoradas y puntuadas teniendo en cuenta su potencialidad, alcance, impacto, y adecuación a los objetivos del proyecto ENECO2.

CATORCE PROPUESTAS COLECTIVAS DE ECO-INNOVACIÓN
 Las catorce acciones colectivas seleccionadas son las siguientes:
  •  Introducción de criterios de ecodiseño en empresas pertenecientes a la Asociación de Empresarios de Madera de Navarra (ADEMAN), siguiendo el estándar de la normativa de calidad ISO 14006. Para el acompañamiento se contará con la consultora Novotec.
  • Asesoramientos colectivos para calcular en pymes su huella de carbono. Realizado por la Asociación de la Industria Navarra (AIN).
  • Mapa de oferta y demanda de alimentos navarros, basado en la mejora de la gestión en la industria agroalimentaria, con el objetivo de ser destinados a fines sociales. Realizado por C Soluciones y Banco de Alimentos de Navarra.
  • Red de Investigación participativa. Gestión del conocimiento para productores de agricultura y ganadería ecológica. Acompañamiento realizado por el Consejo Productor de la Agricultura Ecológica de Navarra (CPAEN).
  • Asesoramiento colectivo al sector forestal (trabajos silvícolas y forestales) para el análisis de la rentabilidad de los residuos forestales de los bosques de Navarra para destino a biomasa comercializable. Realizado por la consultora Ecolan.
  • BIZIUrban. Investigación, desarrollo y comercialización de nuevos productos ecológicos para huertos urbanos sostenibles. Realizado por Elkarkide.
  • Promoción del sector profesional de la educación ambiental en la Comunidad Foral. Realizado por Ostadar.
  • Eco - innovación en las empresas certificadas en ISO 14001:2004. Realizado por Exelor.
  • Itinerario hacia la Responsabilidad Social Empresarial para empresas del sector de la automoción proveedores de Volkswagen Navarra. Realizado por GIR.
  • Verduras y hortalizas de "gama eco-social". Criterios ambientales y sociales en la inclusión de estos productos en catering. Realizado por Catering Irigoyen.
  • Catálogo de mejores prácticas RSE- Eco Innovación. Realizado por Todo Cambia.
  • Red Navarra de empresas eco - innovadoras. Realizado por MGB Proyectos.
  • Gestión y diferenciación en Ecoinnovación para pymes con instalaciones de turismo y actividades turísticas. Realizado por QI Oiza y Asociados.
  • RSE sectorial agroalimentario: metodología e implantación colectiva. Realizado por C, Soluciones.
 Está previsto que todos estos acompañamientos y acciones estén finalizadas para el mes de diciembre del presente año 2013.

 
En la página web del proyecto, www.eneco2.org se puede ampliar información, así como consultar y descargar información de interés en cuanto a financiación, experiencias, agentes de apoyo, orientación, herramientas o metodologías,  entre otras,  para aprovechar las oportunidades de desarrollo que la eco-innovación ofrece a las empresas.







lunes, 6 de mayo de 2013

I Jornadas de Transferencia en Cereal de Invierno

Los próximos 22 y 23 de mayo hay organizadas unas Jornadas de Transferencia en Cereal de Invierno. Las jornadas se celebrarán en Lupiñen, cerca de Huesca. Para todos aquellos que estéis interesados os dejamos el programa de las jornadas. Podéis encontrar más información en http://www.genvce.org/



viernes, 26 de abril de 2013

Solicitud de apoyo a la agricultura ecológica navarra

Nos hacemos eco de una petición realizada recientemente a través de la plataforma change.org. En la misma se solicita apoyo para el Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra y para que el Gobierno de Navarra haga frente a las ayudas agroambientales a la producción agraria ecológica comprometidas en 2012 y las concoque nuevamente para 2013. A continuación os dejamos el texto de la convocatoria, así como el enlace para aquellas personas que estén interesadas en colaborar en esta petición.

Plan de viabilidad 2012-2014 al sector bio de Navarra y a CPAEN


La producción ecológica es un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.

Así pues, los métodos de producción ecológicos desempeñan un papel social doble, aportando, por un lado, productos ecológicos a un mercado específico que responde a la demanda de los consumidores y, por otro, bienes públicos que contribuyen a la protección del medio ambiente, al bienestar animal y al desarrollo rural.

Por ello es necesario vuestro apoyo al mantenimiento del Plan de Viabilidad 2012-2014 para la Agricultura y Ganadería Ecológica en Navarra así como al Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra, CPAEN. Ya que a partir del 2015 llega el nuevo Plan de Desarrollo Rural y con él una política europea verde.

PRIMERO.- El sector agrario es uno de los puntales que sustenta la economía de Navarra, no sólo por su peso específico, sino también porque permite la distribución uniforme de la riqueza por todo el territorio, reduciendo desequilibrios y contribuyendo a la sostenibilidad del medio rural.

SEGUNDO.- A su vez, dentro del sector agrario el ámbito de la producción ecológica representa uno de los vectores de desarrollo con mayor proyección e importancia cualitativa.
Las distintas Administraciones Públicas implicadas en cada lugar son muy conscientes de ello, por lo que enfocan la cuestión desde una perspectiva estratégica de fomento y desarrollo, dentro del terreno de juego que propicia la normativa de la Unión Europea que regula este sector.

TERCERO.- En Navarra, las actuaciones al respecto se vehiculizan a través del Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra CPAEN-NNPEK.El funcionamiento de dicha entidad se financia mediante un sistema mixto de aportaciones de fondos públicos y de aportaciones de los operadores privados. 

Pero para que este sistema funcione se requiere el cumplimiento de los compromisos de  todas las partes implicadas. A este respecto, debe indicarse que los operadores de la producción agraria ecológica difícilmente pueden mantener su apuesta por esta producción si hacerlo supone unos costes inasumibles.

Esta situación se agrava además si debe competirse con producción agraria ecológica de  otras Comunidades Autónomas y de otros países que, a pesar de la crisis general que a todos nos afecta, hacen el esfuerzo de mantener y hasta incrementar su compromiso con el sector. Por esta razón, entendemos que es de vital importancia para el sector que por parte de ese Departamento se pague cuanto antes el importe de las ayudas agroambientales a la producción agraria ecológica correspondientes al año 2012, así como la puesta en marcha de la convocatoria de ayudas del presente año 2013. 

En caso contrario, asistiremos seguramente al desmantelamiento del sector de la producción agraria ecológica de Navarra y al abandono de su mercado en manos de otros territorios competidores con una visión más preclara que la nuestra.

Por lo expuesto,

SOLICITAN a ese Departamento que tenga por formuladas las manifestaciones expuestas y disponga, previos los trámites que correspondan, el pago de los importes de las ayudas agroambientales a la producción agraria ecológica correspondientes al año 2012, y la puesta en marcha de la convocatoria del presenta año 2013.

Para adherirse a la petición:

https://www.change.org/es/peticiones/dpto-de-desarrollo-rural-medio-ambiente-y-a-l-del-gobierno-de-navarra-plan-de-viabilidad-2012-2014-al-sector-bio-de-navarra-y-a-cpaen

martes, 16 de abril de 2013

8º Congreso Mundial de Economía Azul

 
Los próximos 24 y 25 de abril se celebrará en España el 8º Congreso de Economía Azul. Entre otros temas se debatirá sobre un nuevo modelo de negocio para la pesaca, un nuevo modelo de negocio para la minería, o la autosuficiencia energética de las islas.
 
El principal objetivo del congreso es presentar ejemplos concretos de modelos de negocio innovadores desarrollados por emprendedores basándose en los principios de la Economía Azul. Todos estos casos serán presentados por sus protagonistas creando un foro abierto de discusión sobre la Economía Azul. Las innovaciones cubiertas a lo largo de la agenda del Congreso presentarán iniciativas multimillonarias a gran escala como el procesamiento de residuos y programas a pequeña escala fruto del emprendimiento de personas individuales. Los casos cubrirán experiencias de todos los continentes describiendo por completo el modelo de negocio así como los sistemas de financiación que han permitido este cambio en los modelos tradicionales más allá de las estrategias corporativas establecidas.
 
El congreso tendrá lugar en el Auditorio Centro de Convenciones Mapfre de Madrid (General Perón 40).

Entre los ponentes del congreso figuran los siguientes:
 
  • Gunter Pauli: Fundador de la Economía Azul y de la Fundación ZERI
  • José Manuel Soria: Ministro de Industria, Turismo y Comercio de España

  • Juan Manuel Quintero: Consejero Delegado de Gorona del Viento del Hierro.
  • Sarwono Kusumatmadja: Ex-ministro de Medio Ambiente y Pesca de Indonesia,
  • Catia Bastoli: Científica. CEO y Fundador de Novamont.
  • Haiko Pieplow: Ministerio Alemán de Medio Ambiente.
  • Herman Reynders: Gobernador de Limburg (Bélgica)
  • Anders Wijkman: Co-Presidente del Club de Roma. Miembro de la Real Academia de las Ciencias en Suecia.
  • Eric Le Quéré: Director ejecutivo y Fundador de Maréthix
  • Charles Carter: Vicepresidente ejecutivo de Anglogold Ashanti
  • Chido Govero: Fundadora del Centro Esperanza (Zimbawe)


miércoles, 6 de marzo de 2013

Entrevistamos a Alberto Guadarrama, responsable de I+D+i de Grupo Matarromera


D. Alberto Guadarrama (Valladolid, 1972) es químico y licenciado en Enología por la Universidad de Valladolid. Es, desde el año 2005, enólogo jefe de la Bodega Emina de la D.O. Ribera del Duero del Grupo Matarromera y responsable del Departamento de I+D+i. Además, tiene experiencia en elaboración de vinos tintos de esta Denominación de Origen desde 1999. 


El Grupo Matarromera nace el año 1994, ¿cómo y porqué se crea?
En realidad la historia del grupo se remonta a 1988, año en el que se funda la Bodega Matarromera cuando Carlos Moro, presidente y fundador de lo que hoy en día es Grupo Matarromera, decide renovar los viñedos siguiendo con la tradición viticultora y bodeguera de sus antepasados. Nace así, la bodega Matarromera que es la madre de todas las que seguirán después: otras bodegas en la Ribera del Duero además de Matarromera, que son Bodega Emina, Renacimiento y Emina Oxto, una en la D.O. Rueda, Emina Rueda, Cyan en Toro y Valdelosfrailes en Cigales.

¿Y cuáles son las actividades principales del grupo a día de hoy?
La actividad principal del Grupo Matarromera es la elaboración y venta de vino, tenemos siete bodegas y más de 50 referencias de cinco Denominaciones de Origen y menciones de calidad diferentes.

Pero durante todos estos años las actividades se han diversificado, gracias a la apuesta por la I+D+i de Grupo Matarromera y de su presidente, Carlos Moro, y hoy en día también elaboramos y vendemos aceite procedente de nuestros olivos, vinos sin alcohol gracias a la planta de desalcoholización que construimos, aguardientes y licores que elaboramos en nuestra destilería así como cosméticos de alta gama elaborados con los polifenoles de las uvas que tienen poderes antioxidantes.


Se declaran, ni más ni menos, que líderes en sostenibilidad. ¿En qué se basan para hacer esta afirmación?
Gracias al afán investigador de Grupo Matarromera y su apuesta e inversión de futuro en su política de sostenibilidad e innovación se ha convertido en uno de los referentes medioambientales del sector vitivinícola recibiendo numerosos reconocimientos entre los que se encuentra el reciente Premio Europeo de Medio Ambiente.

Entrega del Premio Europeo de Medio Ambiente
La política de sostenibilidad del Grupo se gestiona a través del Proyecto Matarromera Sostenible (2005-2015). Es un ambicioso proyecto que diseñamos desde y para el Grupo Matarromera en el que establecimos una serie de compromisos y objetivos a realizar en un período determinado, concretamente diez años (2005-2015). Tiene un programa de actividades abierto y la inversión acumulada en materia de sostenibilidad medioambiental hasta el año 2011 ha alcanzado los 6,5 M€. El fin es acometer una apuesta real por la elaboración de productos más naturales, saludables y ecológicos afianzando, de esta forma, la postura del grupo por la sostenibilidad, el medio ambiente y la lucha contra el cambio climático. En definitiva, el proyecto significa comprometernos con unas líneas de actuación concretas que nos permitan seguir avanzando en la mejora continua de Grupo Matarromera.

El Plan contempla: bodegas ecoeficientes: el CIVE como primer proyecto integrado de  desarrollo sostenible; inversiones en materia de sostenibilidad medioambiental; disminución de la dependencia energética mediante empleo de energías renovables; plan de reducción del consumo energético y de emisiones; huella de carbono; huella hídrica; tratamiento de residuos y aprovechamiento de subproductos; empleo de envases y embalajes más ligeros y con menor impacto ambiental; agricultura y producción ecológica; proyectos de I+D medioambientales.

Hemos visto que tienen un sistema de producción energética a partir de subproductos, ¿en qué consiste exactamente?
Consiste en el empleo de los residuos y subproductos del proceso productivo vitivinícola (restos leñosos de poda, barricas, pallets y barricas en mal estado o en desuso) para su aprovechamiento como fuente de energía renovable en una caldera de biomasa que permite calentar agua para climatización, agua caliente sanitaria  y agua de proceso. Nuestro lema es devolver a la tierra todo lo que recibimos de ella.

Y también que cuentan con edificios ecoeficientes, ¿qué características tienen?
Las bodegas del grupo son ejemplos de construcciones sostenibles donde se aplican los principios de eficiencia energética, empleo de energías renovables y racionalización del consumo de agua: empleo de energías renovables (solar fotovoltaica, solar térmica y biomasa), aislamientos térmicos optimizados, máximo aprovechamiento de la luz natural, aplicación de criterios racionales en las temperaturas de climatización, sistemas de refrigeración/climatización pasiva con orientación norte o sur en función de los requerimientos térmicos y/o lumínicos; sistemas de iluminación con apagado automático por temporizador para ahorrar energía; sustitución de sistemas de iluminación tradicionales por LEDs para reducir el consumo; política de reutilización, reciclaje y recuperación para minimizar los residuos; aprovechamiento integral de subproductos del proceso industrial (orujos de uva para obtención de destilados y de polifenoles y restos de poda, barricas…etc. como biomasa); tratamiento de residuos por gestores autorizados; empleo en bodega de equipos y sistemas que permiten ahorro de agua; utilización de máquinas hidrolimpiadoras de bajo consumo; uso de sistemas de riego de alta eficiencia y ahorro para los viñedos que rodean las bodegas, al igual que en el resto; empleo de sanitarios de bajo consumo; tratamiento, recuperación y reutilización de las aguas residuales tanto sanitarias como del proceso productivo en la  Estación Depuradora de Aguas Residuales (EDAR) ; aprovechamiento de aguas pluviales recogidas en toda la superficie de la parcela, canalizadas hacia el pozo de sondeo y las balsas de la EDAR; punto de recarga para coches eléctricos en el Centro de Interpretación Vitivinícola Emina (CIVE).

Están trabajando en el ámbito de la agricultura y la producción ecológica. ¿Qué parte de su producción es ecológica?, ¿les representa dificultades adicionales en relación al proceso de producción habitual?

Sí, tenemos producción ecológica tanto en olivos como en viñedos. En el primer caso el 100% de los olivos son ecológicos, lo que representa unas 70 hectáreas. Y en el segundo caso, en viñedos tenemos unas 50 hectáreas de viñedos ecológicos, gracias a las cuales elaboramos diferentes referencias de vino ecológico tanto en Ribera del Duero como en Toro.

La agricultura ecológica representa mayores cuidados y por tanto mayores costes en cuanto a mano de obra por las labores agrícolas que conlleva ya que se debe realizar un control y supervisión más exhaustivo puesto que se debe evitar en todo momento la entrada de enfermedades fúngicas. Por ello, en cuanto a los costes de los productos fitosanitarios empleados, los productos preventivos representan mayor coste en agricultura ecológica que en agricultura tradicional pero, por otra parte, los costes de los productos curativos representan prácticamente un coste nulo.

A su juicio, ¿Hay futuro para los vinos ecológicos? ¿y presente?
Actualmente, los vinos ecológicos son productos muy demandados en países de centro Europa, como Alemania, Holanda, Dinamarca y Suiza, ya que están muy concienciados con el medioambiente y la ecología, y son ámbitos presentes en sus formas de vida, además los europeos son más conscientes de los beneficios para la salud que pueden aportar este tipo de productos y valoran la protección medioambiental a la hora de elaborarlos, ya que favorecen la biodiversidad.

En cuanto al futuro, desde mi  punto de vista cada día va a haber una mayor demanda por parte de los consumidores ya que se están percibiendo de forma más intensa los beneficios que conllevan para la salud, la mejora cualitativa de este tipo de vinos y además hay un incremento del compromiso medioambiental y sostenible por parte de los ciudadanos.


Da la sensación de que el Grupo Matarromera tiene un componente muy importante de innovación, sobre todo comparado con otras empresas del sector. ¿Cómo organizan la labor de I+D?
La I+D +i en el Grupo se gestiona a través del Departamento de I+D+i, creado en 2005 y constituido actualmente por  un equipo multidisciplinar formado por 9 personas:
2 Doctores en Químicas, 1 en Biología, 4 Licenciadas en Químicas y  2 Licenciados en Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. Se cuenta además con el apoyo del personal técnico del grupo compuesto por 9 enólogos.

Hemos llevado a cabo 39 proyectos de I+D, distribuidos en 12 líneas de investigación, en el momento estamos trabajando en otros 28 proyectos más. Además consideramos de suma importancia colaborar con otros centros y compartir conocimiento. De esta forma, colaboramos con 40 centros de investigación y universidades tanto nacionales como europeas. Y también cooperamos con 58 empresas de diferentes nacionalidades.

D.Carlos Moro, Presidente del Grupo Matarromera
¿Nos podrían dar una pincelada de sus principales proyectos de investigación y desarrollo?
Los proyectos se agrupan en 12 líneas de investigación, que voy a intentar resumir de la manera más breve posible.

Para la trazabilidad alimentaria y comercial desarrollamos sistemas que permiten la trazabilidad del producto en todas las fases de elaboración hasta la comercialización al consumidor, es decir, de la cepa a la copa. Esto permite tener un control exhaustivo a dónde va y de dónde viene cada lote de productos, materias primas, etc. Así como la adaptación e implantación de la ERP Navision para la gestión integral en bodega, de la que fuimos tester en este programa de Microsoft. Esto ha permitido realizar desarrollos específicos para el sector en función de las necesidades de la empresa.

Otra línea es el proyecto Matarromera Sostenible en Planeta Tierra que ya he resumido en una de las anteriores preguntas y que a partir del cual surgen nuevos proyectos más centralizados en cada una de las áreas como el trabajo en el cálculo de la Huella de Carbono de varios productos o el control de los consumos energéticos e hídricos.

Por supuesto, también trabajamos en investigaciones relacionadas con la viticultura (riego, abono, fertilizantes, clima, sistema de poda…) para mejorar las condiciones del cultivo de la vid y poder obtener mejores vinos. así como sobre variedades de olivo y su adaptación al clima castellanoleonés  y la producción de aceites de calidad con los más modernos procesos.

Otra línea de investigación es la deconstrucción molecular y elaboración de vinos sin alcohol que conlleva el diseño, puesta a punto y optimización de un exclusivo proceso de deconstrucción molecular de vinos, siendo pioneros en España con el vino sin alcohol así como los productos EminaSin® y EminaZero® fruto de estas investigaciones.

En el área biotecnológica y biomédica trabajamos en minimizar la presencia en vinos de sustancias perjudiciales para la salud como son las aminas biógenas, Ocratoxina A y carbamato de etilo y en paralelo maximizar la presencia de sustancias beneficiosas de los vinos (polifenoles y antioxidantes).

También realizamos investigaciones centradas en el desarrollo de procesos de aprovechamiento de antioxidantes, polifenoles y otros productos naturales de alto valor a partir de orujos de uva, es decir, extracción de polifenoles y otras moléculas orgánicas. Esto ha dado lugar a una planta de extracción de principios activos, a la patente del método de obtención extracción de polifenoles a partir de orujos de uva y a productos como el Eminol®. Además se investiga con nuevos fitoextractos con propiedades beneficiosas para la salud. También realizamos innovaciones y mejoras tecnológicas de los procesos de embotellado, almacenamiento y etiquetado de vinos.

Fruto de las investigaciones sobre las posibles aplicaciones del Eminol®, y con el objetivo de aunar estética y salud, se ha desarrollado la línea de cosméticos de alta gama ESDOR, que mejoran el cuidado de la piel y retrasan su envejecimiento.

A raíz de esto estudiamos la adecuación de los extractos polifenólicos para su incorporación en distintas matrices alimentarias, de modo que aporten propiedades funcionales al consumidor. Además, se demuestra esta funcionalidad mediante estudios de eficacia y seguridad in vitro e in vivo. Por ello, investigamos el desarrollo de complementos alimenticios a partir de los extractos polifenólicos que tienen efectos saludables y sirven como complemento a la alimentación humana y animal

Están sacando al mercado productos muy innovadores, o al menos desde la perspectiva de que ustedes son un grupo vinícola. Vino sin alcohol, sector cosmético… ¿Hay algún límite?

Estamos viviendo un momento sumamente competitivo en el sector enológico español, por lo que nos vemos obligados a utilizar el ingenio para mejorar muchos de nuestros procesos, dotar a nuestros productos tradicionales de valores añadidos y explorar nuevos sectores que permitan utilizar los subproductos procedentes de la uva y del viñedo. Nuestros colaboradores (universidades, centros tecnológicos, empresas tecnológicas, etc) están en un momento propicio en lo que se refiere a equipamiento científico/técnico, formación de su personal y lamentablemente ávidos de contratos con las empresas; por último nuestro planteamiento empresarial es ambicioso en la diversificación de nuevos productos. Todos estos factores crean un caldo propicio para que se desarrollen nuevas ideas y se materialicen en productos novedosos que estamos sacando al mercado.