lunes, 29 de agosto de 2011

¿Qué es CIDIES?

El centro de innovación y desarrollo de la industria ecológica y sostenible es una apuesta por el desarrollo de un tipo de modelo económico más sostenible.

Es un servicio coordinado por esyges y pensado para ayudar a desarrollarse a aquellas empresas que han decidido optar por unas prácticas sostenibles, pero que a su vez apuestan por la mejora continua y la innovación.

La labor de este centro es dotar a estas compañías de más y mejores herramientas de gestión y que cuenten, cuando les sea necesario, con el apoyo de un equipo de gestión profesional, tal y como el que disponen las grandes compañías.

Nuestros objetivos son:
  • Promover la innovación en el sector ecológico, a través de la detección de proyectos individuales y cooperativos.
  • Apoyar el crecimiento y desarrollo de la industria ecológica. 
  • Apoyar el desarrollo de la economía sostenible. 
  • Promover inversiones en el sector. 
  • Apoyar la profesionalización del sector a través del asesoramiento especializado.


    Servicios del Centro de Innovación

    Para lograr sus objetivos, el centro de innovación y desarrollo de la industria ecológica pone a disposición de sus clientes una serie de servicios encaminados a mejorar su organización. Por el hecho de ser cliente del centro su organización se beneficiará de las siguientes ventajas:

    • Análisis Individualizados de proyectos de I+D+i
    • Posibilidad de participar en proyectos cooperativos de innovación
    • Posibilidad de participar en consorcios de exportación
    • Acceso a formación específica en dirección empresarial
    • Acceso a información relativa a ayudas y subvenciones
    • Acceso a estudios sectoriales
    • Información sobre oportunidades de inversión en el sector
    • Bono anual de 10 horas en asesoramiento en dirección empresarial (finanzas, marketing, recursos humanos, organización, etc…)
    • Descuento del 15% en el resto de servicios contratados al centro
    • Posibilidad de empleo de sala de reuniones y despachos (consultar disponibilidad y condiciones) 
    Contacto:
    Teléfonos: 948 852 912 / 676989200
    Email: cidies@esyges.com                   

    Entrevistamos a José Manuel Urrutia

    José Manuel Urrutia
    Pastas Urrutia es una pequeña empresa con tradición familiar ubicada en Ujué que se dedica a la elaboración y venta de repostería tradicional artesana y ecológica. Nos cuenta José Manuel Urrutia que sus padres y sus abuelos, por los dos lados, eran panaderos. "Desde hace 28 años me hice cargo de la panadería de mi padre, y hasta hoy"

    La empresa cuenta con dos establecimientos de venta directa al público, uno en Ujué y otro en Olite.



    ¿Cómo surgió su creación?
    En la antigua panadería se hacia pan en horno de leña y algunas pastas y galletas de forma tradicinal. Ahora no hacemos pan, y nos basamos en las pastas tanto artesanas como ecológicas. Utilizamos las mismas recetas e incorporamos nuevas y nuevos ingredientes con base en lo tradicional. Fue una transformación más que una creación nueva.

    ¿Por qué una empresa ecológica?
    En una parte es ecologica y en otra artesana y tradicional. El paso a lo ecológico se produjo por demanda de los clientes. Hay un sector cada vez mayor de personas que cuidan su alimentación y los procesos e ingredientes. Tambien buscan empresas pequeñas, comprometidas con el mundo rural y el medioambiente.

    ¿Cómo ha evolucionado a lo largo de los años?
    En estos 28 años han pasado muchas cosas en el mundo y por supuesto en las empresas también. Aun tengo algunas batidoras o utensilios de aquella época, y por supuesto las recetas, pero en lo demás, hemos evolucionado, como la sociedad en general. ¡Lo que no sabemos es si ha sido  para mejor!.

    ¿Qué tipo de clientes tiene?
    Conocemos a nuestros clientes en la venta directa en ferias, mercados, en las dos agrotiendas Urrutia, una ubicada en Ujué y otra en Olite. También vendemos en tiendas especializadas del sector ecológico. En la línea convencional artesana vendemos en cadenas de supermercados tanto en Navarra como en Euskadi.

    ¿Cuáles son las principales diferencias entre sus productos y los de la industria convencional? ¿Qué ventajas aportan?
    Los productos elaborados en nuestro obrador son frescos, se elaboran bajo pedido del cliente. No tenemos stock. Cuando llegan al cliente son muy recientes, y eso se nota. El proceso es artesanal, la supervisión del elaborador sobre el proceso, los tiempos, ingredientes… hace que el resultado sea un producto más fresco y  “humano”, que el elaborado en una cadena industrial y muy mecanizada.

    En cuanto a que los ingredientes sean certificados como ecológicos, aportan unos valores sobre la salud que en este momento ya nadie cuestiona. De hecho noticias recientes hablan sobre la conveniencia y la recomendación médica a las mujeres embrazadas de consumir este tipo de alimentos en la gestación y la lactancia. Con estas noticias, poco más se puede añadir sobre las ventajas del consumo de alimentos ecológicos.


    ¿Cómo definiría la industria ecológica actualmente?
    En este momento existe en el mercado todo tipo de productos ecológicos. En alimentos vemos que la gama es muy amplia. Sin embargo el consumidor final todavía está por acceder a ellos de forma normalizada o cotidiana.

    Somos los pequeños artesanos, agricultores y ganaderos, los que hemos apostado o del todo o en parte, por este sector. Las producciones son pequeñas, y los problemas para que nos conozcan y llegar al mercado son muy grandes.

         ¿Qué problemas encuentra?
    Es muy difícil dar a conocer el producto. Nuestra empresa es pequeña, está en un pueblo muy pequeño, de una comunidad autónoma muy pequeña. Ya sabemos que desde que existe Google , todo es más fácil, pero sigue siendo como encontrar una aguja en un pajar.
    Además, para poder colocar un producto ecológico en el mercado con los sellos y certificados necesarios, previamente hay que invertir una gran cantidad de recursos, tanto económicos como de tiempo y formación. Vendas o no vendas, hay que desembolsar unas tasas anuales por la certificación. Es un sector que exige ser dinámico, crear novedades, estar al día. Todo esto lleva su tiempo y su dinero.
    La materia prima no es fácil de encontrar, y en ocasiones es muy cara. A esto añadimos que el consumidor está muy atomizado, localizado en las grandes ciudades, en pequeños comercios. Para acceder a ellos, hay que pasar por un distribuidor, que encarece el producto.


    ¿Considera que las empresas del sector están en igualdad de condiciones respecto al resto de las empresas? ¿Qué echa en falta?
    Una empresa ubicada en un pueblo ya no está en igualdad de condiciones con respecto a la que está en una ciudad o un polígono industrial, sea ecológica o convencional. El desarrollo rural, la sostenibilidad, la vida de los pueblo... Está muy bien en los papeles y las guías turísticas, pero la realidad es mucho menos poética, mucho más dura.
    Transporte, mantenimiento, servicios externos, formación, mano de obra especializada, son partidas más costosas en un pueblo pequeño y aislado. En algunos casos ni siquiera es posible acceder a ellos. Otras veces tenemos que hacer todo nosotros mismos, bien por costos, bien por dificultades de acceso a los servicios.
    En lo demás, creo que la diferencia se da entre empresas grandes o pequeñas, urbanas o rurales.


    ¿Cómo ve el futuro?
    Muy difícil. En España hay demasiado paro, poco nivel adquisitivo. El sector más concienciado, que son los jóvenes universitarios y con formación, cuenta con pocos o muy pocos recursos económicos. Vender fuera de España es muy complicado, en Europa los gustos son muy locales, además, con la mala campaña para los productos españoles después de la crisis del pepino, y la financiera, nos costará muchísimo remontar y volver a poner en valor los productos agroalimentarios españoles.

    ¿Cree que la sociedad está concienciada en temas de sostenibilidad y consumo responsable? ¿Qué podríamos hacer?
    Creo que una cosa es lo que se dice y otra lo que se hace. En las encuestas parece que todos estamos muy concienciados, pero a la hora de  comprar, de consumir, el precio es lo que manda en este momento. Por ahora ganan las grandes empresas con sus marcas blancas y baratas.

    Un mensaje para sus clientes potenciales…
    Cada día antes de que el sol salga, encendemos los hornos con la ilusión de hacer las pastas mejor que ayer, ricas y frescas. Pensando en ellos, en como les gustan, en las meriendas de los niños, los desayunos de la familia….
    Espero cumplir con vuestras expectativas, buen provecho y salud.


    Innovación en la preparación de infusiones

    La asociación laboral JOSENEA se esfuerza cada día en mejorar el disfrute a la hora de tomar una infusión. Además de ofrecer unos productos de cultivo ecológico de calidad, ahora ha registrado una invención que evita las molestias e incomodidades del manejo de las bolsitas de infusión.

    Esta invención, registrada a nivel mundial consistente en una tapa para la preparación de infusiones. El invento surge de la idea de simplificar el proceso de preparación de infusiones, haciéndolo más cómodo tanto para el usuario como para el profesional de hostelería. Consiste en un soporte plástico que, como se aprecia en las imágenes, consta de una ranura en la cual se introduce el hilo del que cuelga la infusión. De esta forma, evitamos los habituales quemaduras al enrollar la bolsa de la infusión en el asa de la tetera y al estirar de dicho hilo, aprovechamos fácilmente la mayor cantidad de agua que permanece en las hojas de la infusión y recogemos la bolsa o pirámide que las contiene para que no quede goteando sobre la mesa.

    Es perfectamente reutilizable y  puede ser empleada en múltiples formatos de recipientes, admitiendo la inserción de publicidad, que JOSENEA aprovechará para hacer promoción de sus infusiones ecológicas, si bien también puede ser customizado con la imagen del cliente.


    Inicialmente está prevista su difusión a aquellos establecimientos de hostelería que sirvan infusiones de JOSENEA.

    El Diagnóstico de Gestión como Herramienta de Gestión

    Una buena gestión de la empresa es un factor clave a la hora de conseguir unos resultados adecuados al esfuerzo y la inversión realizados. Pero en muchas ocasiones las ocupaciones diarias nos impiden analizar las mejoras que requiere nuestra organización para afrontar los cambios del mercado y así mantener nuestra posición competitiva.

    Disponer de una visión externa objetiva, no vinculada a las preocupaciones del día a día, es una buena opción a la hora de afrontar cambios organizativos. Pero esa visión externa ¿aporta siempre los beneficios que de ella se espera? Claro está que para poder dar una respuesta positiva a esta pregunta deben concurrir dos factores:

    ·         Que la organización esté dispuesta a dejarse ayudar y acepte las recomendaciones que desde la ayuda externa se le hagan.
    ·             Que la ayuda externa cuente con profesionales solventes y emplee las herramientas adecuadas.

    Desde que Esyges comenzó su andadura una de los objetivos que ha dirigido nuestras actuaciones es el de aportar valor sensible a las empresas a través de nuestros servicios. Esto quiere decir que la empresa perciba de forma clara que los servicios que Esyges le ha prestado han mejorado su negocio y/o la forma de gestionarlo.

    Por este motivo, durante los ejercicios 2.009 y 2.010 hemos desarrollado un proyecto de I+D sobre mejora de la gestión empresarial a través de la gestión del conocimiento que ha tenido como resultado que actualmente podamos ofrecer un nuevo servicio a nuestros clientes: el “Diagnóstico de Gestión”.
    Las principales características del servicio son:

    ·          Análisis de las diferentes áreas de gestión de la empresa.
    ·          Análisis de más de 250 aspectos vinculados con la gestión de la empresa.
    ·          Valoración del grado de desarrollo de cada uno de los aspectos de gestión analizados.
    ·    Ponderación de cada aspecto valorado atendiendo a que su repercusión sea estratégica, táctica u operativa.

    Todas estas características se consiguen a mediante una herramienta diseñada durante el desarrollo del proyecto de I+D específicamente para este servicio. Pero ¿Qué obtienen las empresas que contraten este servicio?

    ·     En primer lugar, una visión completa y objetiva del grado de desarrollo de la gestión de la empresa. Se evalúan muchos aspectos con independencia de cuál sea nuestro negocio. No se deja nada al margen.
    ·       Se obtiene una valoración cuantitativa de la gestión de cada área. No sólo se nos dice “esto debe mejorar” sino cuanto debe mejorar.
    ·       Se obtiene una visión gráfica comparativa del grado de desarrollo de cada área de gestión.
    ·       Tras el proceso se aportan aspectos de mejora para cada empresa.
    ·     Se establecen objetivos de mejora y se cuantifica su repercusión en la gestión de la empresa a través del denominado Mapa de Transformación Competitiva.
    ·       Se puede analizar la evolución de la empresa en el tiempo y si ha alcanzado sus objetivos de mejora.
    ·   Se puede comparar una empresa con un conjunto de otras empresas comparables, atendiendo a los aspectos de gestión o de concepción del negocio que se consideren más pertinentes.


    Por lo tanto, este servicio aporta a las empresas una herramienta de gestión ya que les va a decir en qué aspectos deben mejorar, que objetivos deben cumplirse y les va a permitir comprobar el grado de mejora obtenido y si han conseguido los objetivos establecidos.

    Hacia una economía verde

    Se acerca Río 2012 y el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) acaba de publicar la “Guía para el desarrollo sostenible y la erradicación de la pobreza”, en el cual se recogen las grandes líneas de actuación necesarias para ir “Hacia una economía verde”.

    En un planeta habitado por cerca de 7.000 millones de personas, y con una estimación de alcanzar los 9.000 millones en el año 2.050, la sociedad se enfrenta a grandes retos que ya habían sido identificados en la Cumbre de Río de 1992, y que a día de hoy, casi 20 años después, son más palpables que entonces.


    El informe presenta argumentos, desde una perspectiva económica y social, para invertir el 2% del PIB Mundial en enverdecer diez sectores fundamentales de la economía con el fin de orientar los flujos de capital privado y público hacia actividades con bajas emisiones de carbono que sean eficientes en la utilización de los recursos.

    Según el informe, realizar una apuesta decidida por la economía verde presenta una serie de ventajas que se resumen en las siguientes líneas: La economía verde reconoce el valor del capital natural e invierte en él, es primordial para la mitigación de la pobreza, crea puestos de trabajo e impulsa la equidad social, sustituye los combustibles fósiles por energías renovables y tecnologías con bajas emisiones de carbono, promueve un uso eficiente de recursos y energía, facilita una vida urbana más sostenible y reduce las emisiones de carbono ocasionadas por los desplazamientos, y por último, tiene una capacidad de crecimiento mayor que la economía marrón y permite conservar y recuperar el capital natural.




    Los sectores de actuación sobre los que se pretenden impulsar políticas de inversión son  los siguientes:

    • Agricultura
    • Edificaciones
    • Energía (suministro)
    • Pesca
    • Silvicultura
    • Industria
    • Turismo
    • Transporte
    • Residuos
    • Agua

    Si desea más información, puede encontrar el informe completo en  PNUMA